一、引言
过去的2021年对于燃气行业是不平静的一年，在这一年里，发生了多起燃气事故，其中有数起恶性事故，造成重大人员伤亡和财产损失。
近年来燃气事故多发，反映出快速发展的燃气事业与相对落后管理之间的矛盾。
餐饮燃气用户是除了居民用户以外在数量上第二大用户，其燃气用气安全是不容忽视的。
燃气安全需要组合拳，单靠一项措施是不行的，可燃气体（检测）报警器的应用是确保燃气用气安全的一项重要技术防范措施，为燃气用气安全增加一道保障。
《中华人民共和国安全生产法》第九十九条
“餐饮等行业的生产经营单位使用燃气未安装可燃气体报警装置的，将进行相应处罚；情节严重的，责令停产停业整顿；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。”
《全国城镇燃气安全排查整治工作方案》
（二）全面排查整治餐饮等公共场所燃气安全风险和重大隐患。
“各地区要对使用管道燃气或瓶装液化气的餐饮经营场所、学校、医院、农贸市场、商住混合体等人员密集场所进行全面排查，重点排查整治燃气管道被违规占压、穿越密闭空间，气瓶间违规设置在地下室和半地下室内、擅自将气瓶放置于室内用餐场所，使用不合格的气瓶、灶具、连接软管和减压阀，私接“三通”，不安装燃气泄漏报警器或安装位置不正确、适用气种不符或功能过期失效等风险隐患。”
从上面规定可以看出，餐饮燃气用户安装可燃气体（检测）报警器（以下称报警器）是强制性规定，不安装报警器就是违法行为。
二、报警器的标准和分类
报警器的相关标准：
1. GB 15322.1-2019《可燃气体探测器 第1部分：工业及商业用途点型可燃气体探测器》
2. GB16808-2008《可燃气体报警控制器》
3. GB12358-2006《作业场所环境气体检测报警仪通用技术条件》
4. GB/T34004-2017《家用和小型餐饮厨房用燃气报警器及传感器》
5. CJJ/T146-2011《城镇燃气报警控制系统技术规程》
报警器的分类：
一是由点型（系统式）可燃气体探测器和可燃气体报警控制器组成的可燃气体检测报警器。其中点型（系统式）可燃气体探测器又称检测探头；可燃气体报警控制器又称报警主机，根据工作方式可分为总线制和多线制。
二是独立式可燃气体探测器。独立式可燃气体探测器是集气体检测与报警控制功能于一体的可燃气体（检测）报警器，相对于线型可燃气体探测器，独立式可燃气体探测器也是点型探测器的一种。
三是小型餐饮厨房用燃气报警器。是一种专门针对小型餐饮厨房的报警器。
小型餐饮厨房用报警器与居民家用的报警器是有区别的。
那么，小型餐饮厨房是如何界定的：
GB/T34004-2017《家用和小型餐饮厨房用燃气报警器及传感器》
3.3 小型餐饮厨房
“使用的燃具为单个燃烧器额定热负荷不超过46kW、额定热负荷总量不超过139kW的用于餐饮业提供烹饪服务的厨房。”
小型餐饮厨房用燃气报警器与独立式可燃气体探测器执行的生产标准不同，一些技术要求和指标也是不一样的。在GB 15322.1-2019《可燃气体探测器 第1部分：工业及商业用途点型可燃气体探测器》中规定“独立式可燃气体探测器应具有浓度显示功能。并且在5Lx-500Lx光照条件下、正前方1m处，显示信息应清晰可见”，而小型餐饮厨房用燃气报警器则没有此项要求。
其他不同点在这里不再赘述。
三、餐饮行业报警器选型原则
现在生产报警器的厂家众多，生产的报警器形式多样，价格也是相差很多，可供选择的余地较大。
餐饮用户按照规模大概可以分为大型餐饮企业、中型餐饮企业和小型餐饮企业，不同的餐饮企业厨房面积有大有小，用气设备有多有少。那么，怎样根据餐饮用户的规模大小、用气场所的面积及用气设备等条件来选择一款合适的报警器呢？
CJJ/T146-2011《城镇燃气报警控制系统技术规程》
3. 设计
3.3 商业和工业企业用气场所
3.3.1 “在商业和工业企业用气场所设置燃气报警控制系统时，可选择集中燃气报警控制系统；对面积小于80m2的场所,也可选择独立燃气报警控制系统”。
其中：
集中燃气报警控制系统 “由点型可燃气体探测器、可燃气体报警控制器、紧急切断阀、排气装置、手动报警触发装置等组成的自动控制系统”。
独立燃气报警控制系统“由独立式可燃气体探测器、紧急切断阀等组成的自动控制系统”。
如果符合餐饮企业小型餐饮厨房标准的可以选用按照 GB/T34004-2017《家用和小型餐饮厨房用燃气报警器及传感器》要求生产的产品。
在实践中可以分为二种情况选择报警器：
按照使用面积确定。在使用面积上80m2是一个分界点。
使用面积为分界点及以上的用户应该选择点型（系统）式可燃气体探测器与可燃气体报警控制器组成的可燃气体检测报警器；
使用面积为分界点以下的餐饮用户可以选择独立式可燃气体探测器。
按照使用设备确定。如果使用设备符合小型餐饮厨房的标准，也就是燃具单个燃烧器额定热负荷不超过46KW，额定热负荷总量不超过139KW的用户可以选择小型餐饮厨房用报警器。
报警器不是一次性投入就一劳永逸，后续还会产生一些费用，在设计安装时还需要考虑后续费用，应该在安装时明确后续费用的承担主体，否则会发生纠纷。
报警器的售后服务也是很重要的，选择生产厂家或者经销单位时，应该选择那些具有售后服务能力和信誉好的企业。
选择报警器可靠性是第一位的，应该确保报警器在燃气泄漏时能够报警、平时不误报，如果频繁地“谎报军情”会有一种狼来了的感觉，可能使用户对其失去信心以至于放松警惕。
产品价格问题也是选择报警器一项重要因素。
报警器应用面广量大，涉及到方方面面的利益，政府或者行业必要时应该给出指导意见或者制定具有针对性的选型技术规范。
四、结语
根据CJJ/T146-2011《城镇燃气报警控制系统技术规程》规定，城镇燃气报警控制系统的设计及安装应由具有燃气工程设计资质和消防工程施工资质的单位承担。所以，由用户自行购置和安装报警器是不现实的。
目前，除了一些地方由政府或者燃气经营企业出资免费为用户安装报警器，很多地方还是需要用户出钱安装报警器，这种情况就意味着选择者在替用户做主。
因而，报警器选择的问题不仅是安全的问题，还是关乎广大燃气用户的利益，这项工作考验决策者和设计者的智慧，如果处理不当会造成用户的抵触情绪，反而对推进这项工作不利。
做好这项工作的要点就是一个“宜”字。要秉承《燃气服务导则》规定的“安全第一、诚信为本、文明规范、用户至上”的服务原则，进行差异化设计，根据不同规模的餐饮用户选择不同类型的报警器，既要满足应用场所燃气用气安全的要求，也要尽量减轻用户的经济负担。